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lasagne bolognaise

PRÉSENTATION

lasagne bolognaise

La lasagne à la bolognaise est une institution, le plat typique du dimanche. Ce plat riche et savoureux est originaire d’Émilie et, plus précisément, de la ville de Bologne. La lasagne, cependant, est connue, appréciée, fabriquée, refaite pour les vacances et pas seulement, dégustée et partagée non seulement dans toute l’Italie, mais aussi à l’étranger comme plat symbolique italien. Couches de pâtes aux œufs verts, habillées du ragù traditionnel classique , de la béchamel et du fromage râpé. Évidemment, les lasagnes ne manquent pas de nombreuses et délicieuses  variantes comme la citrouille et saucisse , celle aux champignons , parfaite pour les menus d’automne, ou la blanche ., sans tomate. De la préparation aux ingrédients, cette recette est la quintessence de la « richesse » de la cuisine bolognaise traditionnelle, également célèbre pour de nombreuses autres recettes de pâtes fraîches et plus encore, il suffit de penser aux boulettes frites . Vous n’avez plus qu’à le préparer et le déguster en compagnie de votre famille pour une journée très spéciale ! 

INGRÉDIANTS

INGRÉDIENTS POUR LA PÂTE FEUILLETÉE AUX ŒUFS VERTSSemoule de blé dur remoulée 350 g00 farine 150 gÉpinards 250 gOeufs 2Jaunes 3POUR LE RAGOÛTBœuf (bœuf haché, haché grossièrement et mélangé) 300 gPancetta 150 gCarote 50 gCéleri 50 gOignons dorés 50 gVin rouge 100gPurée de tomates 300gBouillon de légumes au goûtHuile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupeSaler au goûtPoivre noir au goûtPOUR LA BÉCHAMELBeurre 70g00 farine 70 gLait entier 1 litreSaler au goûtNoix de muscade au goûtASSAISONNERâne qbParmigiano Reggiano DOP 270 g

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